الطبخ في الحضارات القديمة

«سلسلة الحياة اليومية عبر التاريخ»

الطبخ في الحضارات القديمة
تأليف: كاثي ك. كوفمان
ترجمة: سعيد الغانمي

وصف الكتاب:
تتناول المؤلفة الأطعمة وعادات الطعام في العالم القديم، وتقدم الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي متفحصة الأطعمة المألوفة في العالم القديم، وتصف الطبخ القديم وتقنيات حفظ الطعام، كما تقدم وسيلة عملية لتحضير الوصفات في المطابخ الحديثة.
يبدأ كل فصل من الفصول سواء عن بلاد الرافدين أو مصر أو اليونان أو روما بخلاصة عن أهم التحديات البيئية والتقنية التي كانت تواجه توفير الطعام في كل حضارة. وهكذا يتم تصوير البنية الاجتماعية الاقتصادية الأساسية في كل مجتمع بالإضافة إلى العوامل الثقافية والدينية المؤثرة في اختيارات الأطعمة. وتتم مناقشة مصادر الوصفات القديمة، تَتْبعُها وصفاتٌ ملحقة إضافية..
بيانات الملف:
لغة الكتاب: مترجم للعربية
عدد الصفحات: 326 صفحة
صيغة الملف: PDF
حجم الملف: 6.25 ميجا بايت
روابط التحميل:

إرسال تعليق

0 تعليقات